Sacos de vácuo para alimentos

Alimentos embalados a vácuo

Ontem falamos da utilização de sacos de vácuo para as roupas e e outros artigos de lar. Mas os sacos de vácuo, e a preservação em vácuo, pode ser também utilizada na cozinha. Na verdade, vários alimentos chegam-nos embalados em vácuo.

A embalagem em vácuo, ao retirar o ar, diminui a capacidade de multiplicação de micro-organismos aeróbios. Em especial, particularmente importante é a redução de oxigénio, dificultando o crescimento desses micro-organismos. Serve por isso para prolongar o prazo de determinados alimentos. Constitui ainda uma alternativa e/ou complemento à refrigeração. Existem várias soluções de embaladoras a vácuo, mas é necessário a utilização de embalagens especiais.

Apesar de reduzir a contaminação por micro-organismos aeróbicos, a verdade é que a utilização de vácuo favorece a proliferação de organismos anaeróbicos. No caso da utilização de vácuo para preservar alimentos, os maiores perigos estão associados ao desenvolvimento da Clostridium botulinum, associada ao botulismo. É uma doença de declaração obrigatória, mas esta é daquelas que regista menor número de ocorrências. Ainda assim, e por esta razão, não utilizo a técnica de vácuo na cozinha de nossa casa…

Sacos de vácuo

Espaço para arrumação é sempre algo que parece faltar em nossas casas. E agora que foi preciso trocar as roupas de Inverno pelas de Verão, voltamo-nos a socorrer dos sacos de vácuo. Estes sacos são uma preciosidade em termos de arrumação, pois reduzem substancialmente o espaço ocupado por edredões, mantas e outros.

O segredo dos sacos de vácuo é o facto de permitirem o armazenamento de determinados artigos, em que normalmente uma grande percentagem do seu volume é ocupado por ar. É só meter os artigos volumosos dentro dos sacos e depois extrair o ar com um aspirador. Em determinados artigos, como edredões, conseguimos reduzir o seu volume a um terço do original, como podem ver no vídeo abaixo.

Os sacos de vácuo têm alguns problemas. Quando abertos, a roupa está obviamente num estado lastimoso. Roupas de determinados tecidos não devem ser sequer sujeitas a este processo, como sedas, dado que as fibras podem ser danificadas. Já o mesmo não acontece com roupas de lã, tecidos acrílicos e algodão, que são fibras que não quebram. O mesmo acontece com edredões, que podem não voltar ao volume normal.

Outra situação em que imagino uma utilidade destes sacos é em viagens, por causa daquele problema das malas serem sempre pequenas. Naquela roupa que pode ser utilizada sem preocupações de engomar, é uma solução. Ainda mais interessante seria no regresso, embalando a roupa suja, mas a inexistência de um aspirador por perto antes do regresso é uma limitação…

O sítio onde até hoje encontrei os melhores sacos de vácuo foi numa loja chinesa. Custaram dois euros cada um. Apesar de preferir produtos nacionais, experimentei inicialmente um, e experimentei encher e esvaziar umas quantas vezes, para testar a resistência. Daí comprei mais uns quantos, e têm resistido; todavia, há relatos na Internet de pessoas com problemas, pelo que sugiro a mesma técnica: comprem um e verifiquem a qualidade, antes de comprar mais!

17ª tentativa: a dos 10 minutos de ruido, a da taxa euribor em minimos históricos e dos cupões dos 124 anos do Jornal de Notícias

O Poupar Melhor já está no iTunes

Esta semana passámos a gravar ao sábado, mas o meu microfone não ajudou e estivemos 10 minutos sem nos apercebermos que a minha voz estava a ser gravada com ruído.

Falámos de como através do controlo de 2 dos gráficos no Dashboard do Poupar Melhor o A.Sousa previu que a Euribor a 6 meses iria atingir mínimos históricos e de como agora não é o momento para fazer abatimentos a empréstimos.

Falámos de como a organização pode aumentar a eficiência do local de trabalho e de como os cupões dos 124 anos do Jornal de Notícias eram de muito pouco uso para quem não vivia junto à cidade do Porto.

Agradecemos a quem nos ouve e que usa o iTunes que nos deixe o vosso comentário ao Podcast e nós vamos referir esses comentários em futuros episódios.

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124 descontos

124 descontos no JN

O Jornal de Notícias inclui hoje uma oferta de um caderninho, que contém 124 cupões de descontos. Os 124 são alusivos ao facto de o JN fazer hoje 124 anos, pelo que está duplamente de parabéns! O JN mantém ainda um site alusivo a descontos.

Os cupões de descontos do livro são muito variados, e estão agrupados pelos grandes temas Restaurantes, Compras, Lazer, Hotéis, Serviços e Outros. Alguns são muito específicos, e de difícil utilização pela maioria dos utilizadores. Muitos dos descontos estão associados ao Norte do País, onde o JN tem uma maior implantação. A grande maioria deles está limitado no tempo, até 30 de Junho. Alguns exemplos incluem descontos em:

  • Restaurantes como a KFC, Sol, Pizza Hut, Pans e Portugalia
  • Compras de produtos específicos da Sephora, Robbialac, Throttleman, Petit Patapon, Natura e Brinka
  • Cruzeiros no Douro, Skiparque, Visionarium, Aquashow e Portugal dos Pequenitos
  • Hoteis Vila Galé, Turistrela, Sesimbra Hotel & Spa
  • Produtos da marca Norauto, taxa instalação central alarme Prosegur, revisão oficial Midas, centro de cópias e impressão Staples

O JN custa 1,30 €, pelo que se está a pensar consumir este mês alguns destes produtos e serviços, valerá a pena. Não deixe de consultar todas as condições da oferta, como é usual. O jornal tem ainda artigos interessantes, mesmo que não possamos aproveitar por exemplo as oito dicas para nos divertirmos de borla. Mas globalmente, dei por bem entregue o custo do jornal!

Euribor em mínimos

Euribor &M

A Euribor a 6 meses, o indexante porventura mais importante para as famílias portuguesas, especialmente aquelas que têm crédito imobiliário, deverá igualar hoje os valores mínimos de sempre. A visualização do nosso Dashboard permite seguir a par e passo essa evolução, sendo que esta evolução tem sido particularmente favorável para as famílias portuguesas.

Mas para conseguir verificar o detalhe dos valores mínimos, é preciso ir verificar os dados históricos. Eles dizem-nos que o valor mínimo foi de 0,944%, valor que foi atingido nos dias 30 e 31 de Março de 2010. Como o valor de ontem foi de 0,946% e tem descido entre 2 e 3 milésimas de ponto percentual por dia, é muito provável que o valor mínimo seja hoje igualado, ou porventura mesmo superado.

Se a previsão sairá acertada ou não, só o saberemos pelas 10 da manhã. É a essa hora que é publicada a Euribor, conforme podem ver neste documento técnico. Mesmo que o seja ou não seja, as previsões apontam para uma continuação de descida, e isso é necessariamente bom para quem tem empréstimos indexados à Euribor.

Águas cinzentas e negras

Quando se fala de reaproveitamentos de água, os conceitos de águas cinzentas e águas negras são importantes. Estas últimas dificilmente são reaproveitadas, dado que constituem as águas que advém das sanitas, ou que são misturadas com elas. Estas águas só podem ser reaproveitadas após tratamento químico ou biológico, devendo ser apenas reaproveitadas no exterior da casa.

As águas cinzentas são as águas que saem dos outros locais de consumo de água numa habitação, incluindo a banca de cozinha, máquinas de lavar, banheiras e lavatórios. Estas águas não requerem um tratamento tão elaborado como as águas negras, mas ainda assim o seu reaproveitamento é problemático. O seu reaproveitamento faz mais sentido em moradias, onde possa ser por exemplo posteriormente utilizada na rega de jardins. Mesmo assim, a grande maioria dessas habitações não está preparada para um tratamento, e muitas vezes as fossas sépticas são utilizadas por ausência de saneamento público.

Nos nossos apartamentos, no reaproveitamento de água já aqui um leitor falou da possibilidade re aproveitar a água que se perde a caminho do banho. E também da água com que se lavam os morangos. E quem fala de morangos, fala de outros legumes, como a alface, por exemplo. A água com que cozemos determinados alimentos, especialmente quando se tratem unicamente de vegetais, é igualmente muito menos problemática. O problema depois é mesmo conseguir reaproveitar essa água toda, o que num apartamento se torna difícil. Por isso talvez seja necessário novas soluções, e neste caso vem-me sempre à mente a imagem acima, dum lavatório que escorre para o autoclismo…