Adoro infográficos gigantes. Alguns merecem uma impressão numa folha grande, mas não tenho acesso económico a impressoras grandes… O infográfico abaixo é relativo a ervas aromáticas, e onde e como as podemos utilizar. O original está disponível neste link, e tem uma dimensão e qualidade maior que o que se apresenta abaixo.
As ervas aromáticas podem ser usadas em diversos contextos, pois os aromas que soltam são muito adaptados a realçar determinados aspectos da culinária, e não só. Normalmente são utilizadas frescas, ao contrário das especiarias, normalmente utilizadas em pó.
No infográfico, contextualiza-se a sua utilização como complemento, com outras ervas aromáticas ou especiairias, ideias e dicas de receitas, bem como quais os óleos com que mais combinam. Como os nomes que damos às ervas aromáticas diferem bastante do termo em inglês, e como nem todas as imagens são imediatamente percetíveis, aproveitamos para fazer a tradução:
- Basil -> basílico/manjericão
- Dill -> endro
- Mint -> hortelã
- Oregano -> orégano
- Rosemary -> alecrim/rosmarinho
- Sage -> salva
- Tarragon -> estragão
- Thyme -> tomilhos
- Coriander -> coentros
- Parsley -> salsa
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