Em mais um infográfico bem interessante, o site Information is Beautiful produziu um infográfico sobre as culturas agrícolas mais rentáveis no planeta.

Como é possível ver abaixo, podemos ver as culturas mais plantadas, as mais fecundas, as mais populares e as que mais rendem aos agricultores. Os cereais são claramente os mais plantados em termos de área, enquanto a cana de açúcar é o mais produtivo, medido em toneladas por km2. A cana de açúcar é a mais produzida em termos de toneladas, sendo particularmente relevante no domínio dos biocombustíveis.

Todavia, em termos lucrativos, a vantagem é para as culturas proibidas e ligadas aos estupefacientes, embora algumas também sejam cultivados para efeitos medicinais. Mas, o que mais me surpreendeu, foi a importância da cultura do tomate em várias das vertentes analisadas.

Depois desta semana já termos falado da ciência da cafeína, vamos hoje referenciar um infográfico que compara a quantidade de cafeína e calorias de algumas bebidas e alimentos. A fonte deste infográfico é o InformationisBeautiful.net.

Já havíamos referenciado alguns dos valores de cafeína nas bebidas e alimentos, mas a adição da dimensão das calorias dá-nos uma visão ainda mais interessante da relação entre as duas variáveis. Note-se que as bebidas com mais cafeína tendem a ter menos calorias. O infográfico mostra ainda alguns alimentos e bebidas sem cafeína, na parte mais à esquerda do gráfico. Se não conseguirem ver o detalhe, aproveitem para clicar na imagem para ver o gráfico original:

Cafeína vs. Calorias

Adoro infográficos gigantes. Alguns merecem uma impressão numa folha grande, mas não tenho acesso económico a impressoras grandes… O infográfico abaixo é relativo a ervas aromáticas, e onde e como as podemos utilizar. O original está disponível neste link, e tem uma dimensão e qualidade maior que o que se apresenta abaixo.

As ervas aromáticas podem ser usadas em diversos contextos, pois os aromas que soltam são muito adaptados a realçar determinados aspectos da culinária, e não só. Normalmente são utilizadas frescas, ao contrário das especiarias, normalmente utilizadas em pó.

No infográfico, contextualiza-se a sua utilização como complemento, com outras ervas aromáticas ou especiairias, ideias e dicas de receitas, bem como quais os óleos com que mais combinam. Como os nomes que damos às ervas aromáticas diferem bastante do termo em inglês, e como nem todas as imagens são imediatamente percetíveis, aproveitamos para fazer a tradução:

• Basil -> basílico/manjericão
• Dill -> endro
• Mint -> hortelã
• Oregano -> orégano
• Rosemary -> alecrim/rosmarinho
• Sage -> salva
• Tarragon -> estragão
• Thyme -> tomilhos
• Coriander -> coentros
• Parsley -> salsa